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红酒知识

行家一样挑选定制高性价比的进口葡萄酒真绝招

作者:红酒定制品牌 时间:2020-03-03 09:27
 
 
  我们其实不难发现,在很多人当中是没有办法去品味到像拉菲康帝这样的世界顶级名酒的,但是我们也希望可以喝到一些品质比较不错的葡萄酒有一些不错的体味。那么如何才能挑选购买到这种性价比比较多不错的葡萄酒呢?
 
  接下来昕品红酒定制网就带着大家一起了解学习一下。
 
  像红酒行家一样挑选定制高性价比的进口葡萄酒之选择精品酒
 
  我们这里所讲的精品酒,一般来讲就是说在名庄酒和普通餐酒的彼此之间的红酒类型,其实这种类型的红酒有着远远超出普通类型餐酒的品质,但是有远低于我们所讲的名庄酒的价格,就是很多爱酒认识的性价比选择,不二选择。另外,值得说明的是,精品酒往往极具典型性的特征,高于普通餐酒的品质,又有远低于名庄酒的价格,是爱酒之人的性价比之选。此外,精品酒往往极具典型性特征,我们说一般来自这种典型的品种有着典型产区的红酒,拥有典型的口感风味和不错的品质特性。
 
  一个精英式的精品葡萄酒,在行业里往往有位于中心的、非常牢固的地位,它的形成来自于长期以来保持的高品质、高需求量、高价格。精品葡萄酒在中国正常市场的零售价在300以上。
 
  选择副牌酒
 
  副牌酒是相对正牌酒而言,这在波尔多列级庄中较为常见,许多列级庄都会生产副牌酒来满足不同档次消费者的需求。一般来说。副牌酒与正牌酒采用同一酿酒葡萄、同一酿造工艺,甚至由同一酿酒团队打造,是对正牌酒的继承与补充。副牌酒的品质仅逊色于正牌酒,但价格却实惠很多,因而拥有不错的性价比。更重要的是,购买副牌酒可以让我们以更低的价格领略名庄风采。
 
  一、看酒标上的葡萄酒等级
 
  法国的进口葡萄酒法律将葡萄酒分为4级:AOC是最高级别的法国葡萄酒。我们拿到一瓶酒,可以从酒瓶标签上就辨别出是否属于AOC级:酒标上标示为Appellation+产区名+Controlee。一般来说这个标示的首尾两个单词是不变的,而中间的单词因产区不同,而有变化。
 
  如果同是AOC级别的葡萄酒,还可细分为很多等级。总的来说,中间的地名在行政区划中越小,就越是好酒。
 
  二、看葡萄酒的年份
 
  法国进口葡萄酒相比其他国家的酒来说比较复杂,并不是只要是AOC级,就是好酒。好酒必定出自好年份。因为葡萄酒的质量关键在于葡萄原料的质量,而葡萄的质量,却因为产地和当年的气候和对葡萄的管理所决定。自2000年以来的好年份有,2000,2003,2004,2005,所以当你看着法文酒标发蒙的时候,看年份选酒也许是个不错的主意。酒标上年份2005,表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。而另一些稍微懂酒的人又太过追求年份,认为越老年份的酒越是好酒,当然这也没错,但这样的酒大多是拿来作投资收藏而不是拿来喝的,在法国的葡萄酒届,90%的产品都是经不起久存的,出厂后几年到十几年就要喝掉。而这些酒,一样也是好酒。
 
  三、识别原装进口葡萄酒与国内灌装酒
 
  1、酒瓶外观
 
  看酒瓶标签印刷是否清楚?是否仿冒翻印?
 
  看酒瓶的封盖是否有异样?有没有被打开过的痕迹?
 
  看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头:法国国际码是3,国内灌装的为6
 
  看酒瓶背面标签上是否有中文标识:根据中国法律,所有进口食品都要加中文背标,如果没有中文背标,有可能是走私进口,质量不能保证。
 
  2、看葡萄酒液
 
  看葡萄酒的颜色是否不自然?
 
  看葡萄酒上是否有不明悬浮物?(注:瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)
 
  酒质变坏时颜色有浑浊感
 
  3、看酒塞标识
 
  打开酒瓶,看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国,酒瓶与酒塞都是专用的。
 
  4、闻葡萄酒的气味
 
  如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味,就变质了
 
  5、品葡萄酒的口感
 
  饮第一口酒,酒液经过喉头时,正常的进口葡萄酒是平顺的,问题酒则有刺激感。
 
  咽酒后,残留在口中的气味有化学气味或臭气味,则不正常。
 
  四、关于葡萄酒的酸
 
  刚接触法国葡萄酒的朋友总会认为葡萄酒有酸度,就是不好的酒。其实并不是这样:葡萄酒的酸味其中一部分来源于葡萄浆果,如酒石酸、苹果酸和少量柠檬酸,一部分来源于发酵,如琥珀酸、乳酸和醋酸。这些酸度是不可避免的,它促进唾液的分泌,加快身体的新陈代谢,对健康来说必不可少。葡萄酒的酸,就好比身体的骨头,没有酸的葡萄酒就没有架构。在品酒术语中我们总说好酒是平衡的,这里的平衡就是指酸度和丹宁的含量均衡和谐,这两者组成的结构叫做酒体。酒体平衡的酒才是好酒。
 
  举个例子来说,雷里松和悠思就是两款个性完全不同的酒。雷里松入口首先是果香冲击,酸味在一开始很明显,给人以清爽的感觉,而单宁则滞后表现。这款酒给人感觉清新明快,很多女性朋友都很喜欢。悠思则更加深沉,入口感觉浓厚稠密,有成熟水果的香气,酸度跟单宁势均力敌,回味悠长。如果跟雷里松放在一起品的话,绝大多数喜欢浓厚口感的男性会选择这款。
  所以说法国的进口葡萄酒款款都个性十足,每打开一瓶,都会是一个崭新的体验。
 
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